パイナップルフリッター
Pineapple flitters

イギリスで食されたパイナップルを使った料理です。
パイナップルをスライスした後、砂糖を加えたブランデーやリキュールに数時間浸します。その後、小麦粉、牛乳、卵を混ぜ合わせた生地にくぐらせて、油で揚げます。じっくりと揚げたらまだ熱いうちに砂糖をまぶし、白いドイリーに盛り付けて食します。当時の輸入パイナップルは固く、また酸味もあったためこのように調理して食されました。

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