食後2時間が過ぎても血糖値が下がらない状態を指します。
食後上昇した血糖値は、通常インスリンの分泌によって低下します。しかし、十分なインスリンの分泌がない場合や、インスリンの作用が発揮できない状態にある場合、高血糖が続きます。放置することで動脈硬化が進行する一因になります。
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