論文・学会抄録
2022.03.10
バナナ・パイン基礎情報 / 美容・健康 / その他
バナナ・パイン研究所
編集部
筆者らは,未利用資源の有効活用を目的に,未成熟バナナ(青バナナ)を発酵させた免疫力向上機能性食品素材「バナファイン」を開発した。効果についての研究結果を紹介した。1)マクロファージの貪食能(マクロファージJ774.1細胞への添加試験),2)マウス経口投与における感染防御(マウスのインフルエンザウイルスに対する感染防御効果,マウス脾臓細胞における免疫細胞の応答),3)ヒト免疫能に及ぼす効果(ヒトボランティア試験におけるNK細胞活性やサイトカインへの影響,摂取における体感アンケート)。
スーパーフード~果実・野菜活用術~発酵青バナナ末「バナファイン」の免疫力向上効果とインフルエンザ感染症に対する防御機能
キーワード フード , 果実 , 野菜 , 活用 , 発酵 , 青 , バナナ , 免疫力 , 向上効果 ,
インフルエンザ , 感染症 , 防御機能
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本サイトによる情報発信を通じて、バナナとパイナップルの基礎情報や美容・健康価値の理解の一助になるよう推進してまいりたいと考えております。
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