バナナクイズ初級編〜上原けんゆーさん監修〜

熱帯果樹系youtuber 上原賢祐

バナナクイズ初級編〜上原けんゆーさん監修〜

熱帯果樹系YouTuberの上原けんゆーさんが監修したバナナクイズ初級編。知っていそうで知らないバナナの豆知識やトリビアがたくさん！あなたはいくつ正解できるかな？ぜひ挑戦してみてください！

Q1.　バナナは世界で一番食べられている果物ですか？

回答

はい。バナナは、世界で最も食べられている果物です。

世界全体での消費量は毎年1億3,000万tを超えています。世界中で広く栽培され、アフリカの一部の国では料理用バナナが主食の一部としても利用されるため、消費量は非常に多くなっています。
バナナの消費量が多い理由は、その栄養価の高さや手軽さ、作りやすさ、取り扱いのしやすさにあります。バナナはビタミンB群、ビタミンC、カリウム、食物繊維などを豊富に含んでおり、エネルギー源としても優れています。

また、皮をむくだけで食べられる手軽さも、消費量の多さに寄与しています。
バナナは熱帯および亜熱帯地域の多くの国で栽培されています。他の果樹に比べて育てやすいことから価格も比較的安定しています。そのため、アフリカやアジアの一部の地域では、バナナは重要なカロリー源となっており、これらの国では日常の食生活に欠かせない存在となっています。
さらに、バナナは比較的長期間保存が可能で、輸送もしやすいため、多くの発展途上国にとって重要な輸出品であり、これが生産量と消費量の多さに寄与しています[1]。

参考文献
[1]改訂新版　世界大百科事典. 平凡社. 2007. https://kotobank.jp/word/%E3%83%90%E3%83%8A%E3%83%8A-115683（参照 2024-7-10）

Q2.　バナナの原産地はどこですか？

回答

バナナの原産地は東南アジア、特にインドネシア、マレーシア、フィリピンなどの地域とされています。

この地域では、バナナは数千年前から栽培されていました。
バナナの栽培はその後、熱帯および亜熱帯地域に広がり、現在では南米やアフリカ大陸などの多くの国で栽培されています。温暖で湿潤な気候のもとでは、バナナの成長はスムーズです。

Q3.　バナナは木ですか？草ですか？

回答

バナナは木ではなく、草（草本植物）です。

バナナは高さ数mに達し、見た目は木の幹のように見えるため、木だと思っている人も多いかもしれませんが、植物学的な特徴に基づけば、草本植物となります。
バナナの「幹」と見なされる部分は実際には偽茎（ぎけい）と呼ばれます。偽茎は草本植物の特徴の一つです。偽茎は葉鞘（ようしょう・葉の基部）が重なり合って形成されています。これは、茎が木のように硬くなる「木質化」といわれる現象ではありません。

さらに、バナナの成長サイクルも、草本植物の典型的なものです。バナナの偽茎は1年から2年程度成長し、その後に花を咲かせて果実をつけます。果実を収穫した後、偽茎は枯れてしまいますが、地下の根茎部分からまた新しい芽が出て次の成長サイクルが始まります。
一方、リンゴやミカンなど木になる果物は、収穫しても木が枯れることはありません。

Q4.　バナナの皮は食べられますか？

回答

はい、バナナの皮は食べられます。

皮をむいて食べることが一般的ですが、近年はバナナの皮の利用についても研究がなされていますので、この機会にその一部をご紹介します。

バナナの皮は通常廃棄されるか、家畜の飼料や動物の餌、もしくは、肥料などにリサイクルされますが、栄養素および機能性の観点から注目されています。バナナの皮は食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富であり[2]、さらに、抗酸化物質を含み、健康に良い影響を与える可能性が示唆[3]されています。
ただ、そのまま食べると渋みがあったり食感が硬かったりするため、食べる際には、調理をしてみてください。例えば、バナナの皮を細かく刻んでスムージーにしたり、加熱することで柔らかくなるので、野菜炒めに活用したり、カレーに加えたり、薄くスライスして油で揚げたり、オーブンで焼いたりなどを試してみてください。料理に独特の風味と食感が加わります。

参考文献
[2] Wafaa M. Hikal et al. “Banana Peels: A Waste Treasure for Human Being” 2022. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9122687/（参照 2024-7-10）
[3] Shinichi Someya et al. “Antioxidant compounds from bananas(Musa Cavendish)”. Food Chemistry. Volume 79, Issue 3, 2002, p.351-354. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814602001863（参照 2024-7-10）

Q5.　バナナのカロリーはどのくらいですか？一日にどのくらい食べたら良いですか？

回答

バナナのカロリーは、中くらいのサイズ（約100g）のもので約89kcalです[4]。

ご飯の量に換算すると、バナナ1本は約1/3〜1/2杯のご飯（約100g）に相当します。バナナを一日に食べる量は、バランスの取れた食事の一部として2〜3本が適量だといわれています。
もちろん、バナナを一日にどのくらい食べたら良いかは、個人の栄養ニーズや食事のバランスに依存しますが、バナナはご飯と比較してもカロリーが低く、さらに、カリウム、ビタミンC、ビタミンB群、食物繊維を豊富に含んでおり、栄養価が高く、手軽にエネルギーを摂取できる優れた食品です。ぜひ、普段の生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。

参考文献
[4] Fatima Zahra et al “Health benefits of banana(Musa)- A review study” International Journal of Biosciences. 2021, p. 189-199. https://www.researchgate.net/publication/352793672_Health_benefits_of_banana_Musa-_A_review_study（参照 2024-7-10）