パイナップルの保存方法

パイナップルの保存方法について

みなさんはどのようにパイナップルを保存していますか？
こちらの記事では、パイナップルの選び方や保存方法をご紹介いたします。

大きな外傷、変色がなく、皮に張りとツヤのあるものを選びましょう。見た目が新鮮なものを選びましょう。皮の色は緑色のものから黄色めのものまでありますが、皮の色と果肉の熟度は必ずしも一致しません。 [1]。
香りがよく、色が濃い赤みをおびていて、お尻の部分がつぶれていないものを選びましょう。葉が枯れているものや長過ぎるものは避けてください [2] 。

冷蔵保存の場合

保存容器に入れる

冷蔵保存する際、食べやすい大きさにカットして保存容器にいれ、冷蔵庫で保存すると便利です。

丸ごと冷蔵庫に保存

皮のついた丸ごとのパイナップルの保存に最適な温度は6～8℃です。切った状態で保管する場合は、切り口が空気に触れないようにラップをまいて保存しましょう。葉をカットする場合は、葉の根本1ｃｍほどを残して包丁で切り落として下さい。葉を手でもぎ取ると、一緒に果肉もえぐれてしまうことがあり、そこから傷みやすくなります。

冷凍の保存方法

保存袋に入れる

パイナップルを長期で保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。皮をむき、食べやすく切って、冷凍用保存袋などに重ならないように並べ入れ、冷凍してください。

パイナップルの食べ頃

購入後、できるだけ早めに食べましょう。
パイナップルはバナナやメロン等と違い、収穫後に時間をおいても追熟しません [4]。
皮の色は緑色でも、買った時が食べ頃ですので、お買い上げ後は、お早めにお召し上がりください。

パイナップルの選び方、保存する場所などに気をつけてパイナップルを楽しみましょう！

【参考資料】
[1] [3] [4] ドール資料パイナップルマニュアル

[2] [5] 果物図鑑ミニ（マイナビ文庫）https://book.mynavi.jp/ec/products/detail/id=123706

バナナ・パイン研究所編集部 BANANA PINE EDITORIAL DEPARTMENT

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