電子レンジで簡単！ 常備菜にぴったりだから多めに作っても。
カロリー（１人分）：102kcal 塩分：0.6ｇ
調理時間：30分（漬け込み時間除く）
材料（３～４人分）
パイナップル 1/2個（370ｇ）
かぶ ２個（90ｇ）
れんこん 1/2節(100ｇ)
パプリカ（黄） 1/4個（45ｇ）
プチトマト ６個
レーズン 20ｇ
【マリネ液】
白ワインビネガー 200ml
水 400ml
砂糖 大さじ２
ローリエ １枚
赤唐辛子 １本
黒粒こしょう 10粒
作り方
１, パイナップルは、皮と芯を除いてくし形切りにする。
２, かぶは、茎を１㎝程度つけたまま皮をむき、８等分に切る。れんこんは皮をむき、厚さ１㎝のいちょう切りにする。パプリカは２㎝大の乱切りにする
。
３, ２のれんこんは酢水（分量外）につけてから水洗いし、電子レンジ600Wで３分程度加熱する。
４, ３のれんこんと２のかぶにそれぞれ塩（分量外）をまぶしておく。
５, 鍋にマリネ液の材料を入れ、ひと煮立ちさせて冷ます。
６, 保存容器に全ての材料を入れ、５のマリネ液を注いで１晩以上漬け込む。
●パイナップルの器に盛りつけると、おもてなしに。その場合、パイナップルの皮の内側にぐるりと包丁で切り込みを入れて中身を取り出し、食べやすい大きさに切る。（作り方１の部分）
