• バナナ・パイン研究所

豚肉とパイナップルのチリソース煮


パイナップルのタンパク質分解酵素の働きでお肉は柔らかく! 甘酸っぱい味は不動の人気。

カロリー(1人分):366kcal 塩分:2.4g

調理時間:30分

材料(2人分)

パイナップル    1/4個(170g)

豚肩ロース塊肉  200g

薄力粉 大さじ1/2

サラダ油 大さじ1

チリソース 大さじ2弱(26g)

トマトケチャップ    大さじ3

水 150ml

ローリエ 1枚

タイム 1枝

じゃがいも 1個

パセリのみじん切り 小さじ2

塩 適量

こしょう 少々

クレソン 適量

作り方

1, 豚肉は厚さ5mm、幅2㎝に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、薄力粉をまぶす。

2, パイナップルは皮と芯を除いて2㎝幅に切る。

3, じゃがいもは皮をむいて8等分に切り、ゆでて、パセリ、塩・こしょう各少々で味を調える。

4, 鍋にサラダ油を熱し、1の豚肉を炒める。肉の表面が少し色づいたら、2とチリソース、トマトケチャップ、水を加えローリエ、タイムも入れてフタをし、約15分煮る。

5, 4にトロミがついたら、塩・こしょう各少々で味を調える。

6, 器に5を盛りつけ、3とクレソンを添える。

●チリソースはメーカーにより、辛味や塩味の強さが異なります。辛味が弱い場合はタバスコを加えて味を調えてください。


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